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Cuvée Quintessence Vieilles Vignes
AOC Côtes du Rhône
élevée en fûts de chêne
Vin Rouge 13,5° - 2006
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Citation au guide Dussert Gerber. |
| TERROIR : Argilo-calcaire. |
| CEPAGES : Grenache, Syrah et Mourvèdre. |
| VINIFICATION : Egrappage, cuvaison longue de 14 jours avec maitrise des températures (30 à 32°C) et remontage journalier. |
| ELEVAGE : 6 mois minimum en fûts de chêne. |
| DEGUSTATION : |
VISUEL :
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Jolie robe rouge à reflets grenat. |
OLFACTIF :
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Nez complexe et élégant ou se marient les arômes de fruits compotés, d'épices, de sous boits avec des notes animales, de torréfaction (cacao) et de vanille apportées par les fûts de chêne. |
GUSTATIF :
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Vin puissant ou la structure tannique, la rondeur et la fraîcheur contribuent à l'harmonie et l'équilibre de ce grand vin de garde. Belle persistance aromatique, finale agréable. |
| ACCORDS METS ET VINS : Accompagne,viandes rouges, viandes en sauce, gibiers (civet), gigot d'agneau et fromages. |
| TEMPERATURE DE SERVICE : 17 à 18°C. |
| CONSERVATION : Peut être apprécié dès à présent ou conservé 4 à 6 ans . |
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